Description
L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva della Tenuta Santa Maria si origina dai vigneti di Arbizzano di Negrar, nella Valpolicella Classica.
Una selezione delle migliori uve di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella sono vendemmiate precocemente alla fine di settembre e lasciate appassire su arelle di bambù e legno per 4-5 mesi negli antichi fruttai della tenuta. Una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, i grappoli sono pigiati e il mosto fermentato per circa 25-30 giorni a temperatura controllata. Viene svolta la malolattica in botte di rovere, dopodiché sosta nei medesimi recipienti per un periodo di circa 5 anni cui segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.
Si presenta alla vista con un colore rosso rubino dai riflessi granati. I profumi che avvolgono il naso raccontano sensazioni di ciliegia in confettura, rosa appassita e spezie piccanti. Al palato è un vino di grande struttura, caldo e morbido, con tannini vellutati e una elegante freschezza.
In tavola trova la propria consacrazione gastronomica con arrosti, cacciagione, brasati e agnello.
+39 075 670 00 06
info@hotelrioumbertide.it
