Description
Origine: questo vino di carattere proviene dagli straordinari vigneti ubicati in
zona Giatl. Questi ultimi sono impreziositi dalla presenza di viti impiantate ad alta
densità con selezionati cloni di Pinot Grigio. Favorito da premesse ottimali, questo
straordinario Pinot Grigio nasce e giunge a maturazione sui terreni alluvionali
sabbiosi con ghiaia calcarea della piana attorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. Il
microclima favorevole, caratterizzato da un irraggiamento ideale della zona, e la
perfetta aereazione degli acini grazie all’Ora che spira quotidianamente,
determinano l’eccezionale qualità delle uve di questo elegante vitigno e
straordinario rappresentante della famiglia dei Pinot.
Resa: 45 hl per ettaro
Vinificazione: i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati
e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo prima della spremitura al
fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le uve vengono
poi spremute con cura mentre i depositi vengono lasciati decantare naturalmente.
La fermentazione alcolica avviene in piccole e grandi botti di rovere francese (12
mesi) e in botti d’acciaio (6 mesi) che conferiscono a questa riserva armonia e
longevità. Prima di emettere sul mercato questo vino unico nel suo genere e
presentato in bottiglie modernissime, è necessario un periodo di altri mesi di
affinatura in bottiglia. Questo per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali.
Caratteristiche organolettiche: alla sua intensità aromatica si accompagna un
ricco bouquet che desta l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di
straordinaria armonia. Assaggiare questo vino, grazie proprio al suo lungo
invecchiamento, regala intense emozioni.
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