Description
Allevamento: Cordone speronato e Capovolto.
Terreno: Collinare, medio impasto tendenza ghiaioso.
Sangiovese in Purezza proveniente da vigneti con basse rese produttive ( circa 1,6 /2 Kg per ceppo).
La dotazione acida del territorio, permette al vino di mantenere una buona freschezza anche in invecchiamenti prolungati. Il vino riposa in cemento, sulle fecce nobili fino alla fine dell’estate,dopo travaso, una parte di esso (50%) affina in botte grande di legno per 12 mesi. Infine messo in bottiglia ove matura ancora per almeno 6 mesi.
E’ il vino “figlio del territorio” nel quale si riscontrano tutte le sfaccettature del carattere del vino stesso, come un naturale abitante di questa zona. Tipico, varietale, armonico. Mai troppo pesante e stucchevole, si armonizza con il tempo, r esaltando la tipicità dei piatti che accompagna. Classico vino da carni alla griglia ed arrosto, buono con salumi e formaggi, zuppe e creme di legumi.
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