Description
Le uve vengono raccolte in epoca tardiva e subiscono una macerazione a temperature controllate, di circa 48 ore.
Il vino matura per un periodo minimo di 10 mesi sulle fecce nobili, in acciaio, riposa poi in bottiglia per altri 8 mesi.
L’aroma varietale viene supportato da sfumature di acacia, macchia mediterranea(salvia, rosmarino, ginepro)e mandorla.
Una leggera sensazione tannica, supporta una complessità sensoriale tipica, con evidente sapidità.
Vino da lungo invecchiamento, da servire a temperature fresche, ma non eccessivamente fredde da abbinare a piatti saporiti e strutturati di pesce carni bianche e formaggi. Servire in ampi bicchieri.
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