Description
VIGNA
COLLOCAZIONE: Langhe
SUOLO: calcareo argilloso
ALTITUDINE: diverse
ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest, est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
METODO DI POTATURA: Guyot
PERIODO DI VENDEMMIA: metà ottobre
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE: in vasche di cemento a
contatto con le bucce per circa 12 giorni,
con rimontaggi giornalieri e un délestage
a metà periodo.
AFFINAMENTO: dai 6 ai 12 mesi in funzione
dell’annata in parte in vasche di acciaio
e in parte in botti da 25 hl di rovere
francese della Foresta di Fontainebleau.
ABBINAMENTI
Ottimo per ogni occasione, dalla merenda
contadina ai più mondani aperitivi; supporta
piatti strutturati e risulta estremamente
gradevole anche nei mesi più caldi
(Temperatura serv.: 14°-16° C).
LANGHE DOC NEBBIOLO
PROFUMI E PALATO
Fruttato, viola e rosa, con note di ciliegia. Facile beva, struttura fine buona
freschezza e trama tannica elegante.
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